Published On:
Publicado por CONSENSO DELICIAS
5 alimentos que te desestresan
Los suplementos dietéticos y los llamados 'superalimentos' se han
convertido en grandes negocios en las industrias de la comida, salud y
deportes, llevando connotaciones de salud, bienestar y mejora en
general; tanto física como mentalmente.
Pero el término 'superalimento' no está reconocido clínicamente ni
por los expertos de nutrición y la evidencia de suplementación se movió a
favor de las dietas balanceadas sobre las píldoras de nutrientes.
Los expertos mantienen que la dieta
correcta no solo puede controlar el peso, sino también ayudar a mantener
a raya las enfermedades al combatir los estresores a los que nuestros
cuerpos se enfrentan regularmente, incluida la falta de sueño, una mala
dieta, falta de ejercicio y estrés general en el trabajo. Estos
estresores pueden reducir nuestro desempeño físico y mental e incluso
llevar a enfermedades crónicas como fallas en el corazón o diabetes.
Así que en lugar de preguntar qué alimentos son “súper”, les
preguntamos a los expertos qué alimentos son útiles para incluirlos como
parte de una dieta balanceada, para mantener nuestros cuerpos en forma y
saludables.
Moras
Ya sean moras azules, fresas, arándanos u otros, las moras son el
grupo alimenticio más investigado en términos de beneficios de salud
para la mente y cuerpo. Los arándanos son reconocidos en el combate
contra las infecciones del tracto urinario y se encontró que las moras
azules protegen al cerebro del estrés y mejoran factores cognitivos como
la memoria. “Se ha mostrado que las moras azules incluso reducen la
presión sanguínea”, dice Joy Dubost, vocero de la Academia de Nutrición y Dieta de Estados Unidos.
Los científicos en la Universidad Tufts, incluida Barbara
Shukitt-Hale, investigan los beneficios cognitivos de consumir moras
regularmente. “Las moras están en primer lugar… parecen tener varios
beneficios neuronales”, dice, refiriéndose a los resultados de la
investigación de su equipo sobre las moras, que mejoran la comunicación y
señalización entre células nerviosas. “Hemos mostrado que las moras
azules mejoran tu memoria”.
Entonces, ¿cuánto es suficiente? “Una taza al día”, sugiere Shukitt-Hale.
Los componentes que en realidad mejoran funciones cerebrales como la
memoria todavía no son entendidos pero en pruebas con animales, y más
recientemente humanos, se mostró un vínculo entre los dos y las moras
son conocidas por tener antioxidantes y compuestos antiinflamatorios,
que pueden proteger contra estresantes como el envejecimiento,
tabaquismo o consumo de dietas altas en grasas. Pero comerlas no
compensa el impacto de una dieta mala en general. “No van a hacerte
superhumano”, advierte Shukitt-Hale.
La investigación sobre los beneficios de las moras en la lucha contra
las condiciones cardiovasculares es liderada por Eric Rimm, profesor de
Epidemiología y Nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard.
“Realmente hay una asociación fuerte con la reducción de presión
sanguínea, enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares”,
dice. Se cree que los compuestos antiinflamatorios en las moras combaten
la inflamación causada por el estrés diario.
En la investigación realizada con moras de la NASA, también se mostró
protección en ratas contra daño de radiación en el espacio, de acuerdo
con Shukitt-Hale.
Nueces
Aunque este grupo de alimentos ofrece beneficios a tu salud, el
equipo en Tufts identificó la tormenta perfecta de compuestos dentro de
la nuez. Al igual que mejora la memoria, también se mostró que mejora el
movimiento corporal y el control. De acuerdo con Shukitt-Hale, la nuez
contiene varios compuestos incluidos polifenoles, melatonina, ácido
fólico y omega-3. “Sistemáticamente, funcionan juntos”, dice. Si estos
compuestos se consumieran en altas dosis individualmente, podrían ser
tóxicos, pero “hay algo en la matriz que funciona en conjunto para
prevenir que sean tóxicas”.
Dubost señala los beneficios de las nueces en general. “Se trata de
aceites más saludables en el cuerpo para ayudar a proteger contra
enfermedades del corazón”, dice Dubost, aunque advierte contra la
ingesta calórica si se consumen demasiadas nueces. “[Hay un] alto nivel
de grasas en estas”.
La presencia de ácidos grasos omega-3 puede ayudar a compensar
deficiencias en aquellos a los que no les gusta comer pescado ya que la
versión encontrada en la nuez puede convertirse dentro del cuerpo. “Si
odias el pescado, el ácido graso puede ayudar a sustituir eso”, añade
Rimm, quien cree que comer los aceites adecuados debe ser un mensaje.
“Una dieta alta en grasa no es mala, solo necesitas las grasas
correctas”.
Hongos maravillosos
"El reino de los hongos es increíble”, dice Dubost, cuya
investigación previa exploró los antioxidantes benéficos encontrados en
hongos que van desde el hongo de botón más común, el Portobello,
shiitake y champiñones ostra.
"Muchas personas no creen que los champiñones son nutritivos”, dice.
“Pero tienen muchos nutrientes”. Dubost se apresura a señalar la
importancia de los compuestos, además de los nutrientes esenciales, como
proteínas y vitaminas, y destaca aquellos como antioxidantes,
compuestos antiinflamatorios y otros que ayudan con la regulación
genética en el cuerpo. Se encontró que los champiñones son altos en
potasio, vitaminas B y antioxidantes como ergotioneina, así como bajos
en calorías, de acuerdo con Dubost.
Sin embargo, la investigación de este grupo está en sus primeras
etapas lo que significa que se necesitan realizar estudios a largo plazo
de su impacto.
Las profundidades ocultas de los granos enteros
Los granos enteros han sido defendidos como un componente de una
dieta saludable pero a menudo se cree que es una fuente de fibra. Rimm
se apresura a señalar un componente menos apreciado, en forma de
lignina.
La lignina es el componente encontrado en granos que puede
descomponerse por las bacterias del intestino para producir polifenoles
con propiedades antiinflamatorias. Esto, a cambio, puede ayudar a
reducir la presión sanguínea. Mientras más grande sea el grano, mayor es
el beneficio. “Mientras más grano puedas ver físicamente en el pan,
mejor”, dice Rimm.
Un descanso para tomar café
"Muchos estudios son iniciados intentando encontrar algo malo en el
café”, dice Rimm, quien explica que en su lugar se encontró que está
vinculado con menores tasas de diabetes.
El polifenol en el café; ácido clorogénico, es un antioxidante
fuerte. “Probablemente influye en la insulina”, dice Rimm, quien cree
que sus efectos protectores contra la diabetes se derivan de su
influencia, ayudando a la capacidad del cuerpo para absorber glucosa más
rápidamente y quitar estrés del páncreas.
Por supuesto, el café no siempre es bueno para todos y causa efectos
secundarios como dolores de cabeza e insomnio en algunas personas.
El panorama en general
En el centro de toda está su regularidad, ya que estos nutrientes son
desechados rápidamente del cuerpo, una vez que son consumidos. Pero
algo igual de crucial es la variación, como fue destacada por los tres
expertos.
"Con los superalimentos, las personas quieren lo exótico, pero muchos
productos en nuestro jardín serán benéficos”, dice Dubost. “Se trata de
los grandes grupos de comida y una variedad”.
O como dijo Shukitt-Hale, “no se trata de, ¿debo comer moras azules o
champiñones?, se trata de ‘¿debo comer moras azules o papas fritas?’”.
Ni siquiera un alimento que afirma tener superpoderes puede compensar una mala dieta a su lado.